Ruth Solorzano Martin

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ALUBIAS EN COCCION LENTA

01 December 2021

Tiempo de preparación 16:00:00 mins

icon-persons Ración para 4 personas

01 December 2021

Categoría:

Legumbres y platos de cuchara

Si aún no habéis usado el modo de cocción lenta ha llegado el momento de probarlo con estas ricas alubias.

La cocción lenta con Thermomix® hace que a la hora de cocinar alimentos dulces o salados durante mas tiempo su sabor se potencie al máximo.

Es ideal para guisos de carne que suelen quedar duros si se cocinan durante poco tiempo.

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Ingredientes

250g de alubias
800g de agua
2 cucharaditas de sal
1 hoja de laurel
1 pastilla de caldo o concentrado casero de caldo
2 ajos
100g de zanahoria en trozos
150g de cebolla
100g de puerro
50g de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
2 huevos cocidos

Pasos de la receta

1 Paso

Color un bol en la tapa ,pesar 250g de alubias y poner en remojo durante 12h .Lavar y escurrir las alubias.

Ponga en el vaso el ajo,la cebolla,el puerro y trocee 4seg/vel 5

2 Paso

Añada el aceite y Sofía durante 2min/120°C/vel1.

Bajar los ingredientes al fondo del vaso

3 Paso

Añada el pimentón sofria 2min/120°C/vel1.

Añada 250g de agua triturar durante 1min

4 Paso

Coloque el cubrecuchillas añada las zanahorias,las alubias,la sal,el laurel ,la pastilla de caldo y los 550g de agua y programe 20min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

5 Paso

Después vaya al modo de cocción lenta y programe 3h 30min/98°C.

Comprobar que estan cocidas,retirar el cubrecuchillas ,añadir el huevo duro y servir.

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