Ruth Solorzano Martin

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SUSPIROS DE MERLUZA Y SURIMI

16 November 2021

Tiempo de preparación 00:15:00 mins

icon-persons Ración para 30 personas

16 November 2021

Categoría:

Pescados y mariscos

No se si alguna vez habéis hecho la receta de suspiros de bacalao, la verdad estan muy ricos os animo a que los hagáis.

Yo he hecho mi versión de suspiros con los ingredientes que tenía en ese momento en la nevera y nos ha encantado como han quedado.

Comparto mi receta para que los hagáis.

¿DE QUE HARÍAIS VOSOTROS LOS SUSPIROS?

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Ingredientes

30g de aceite de oliva
3 dientes de ajo
300 g de filetes de merluza en trozos pequeños
16 palitos de surimi
200g de harina de reposteria
1 sobre de levadura química en polvo
200 g de gaseosa o 200 g de agua con gas
3 yemas de huevo
4 o 5 ramitas de perejil fresco picado
3 claras de huevo
350g de aceite de girasol para freir

Pasos de la receta

1 Paso

Poner el aceite de oliva en el vaso y programar 3min/120°C/Vel cuchara.

2 Paso

Agregar los ajos, las barritas de surimi y trocear 5 seg/Vel 6

3 Paso

Incorporar la merluza y sofreír durante 7min/120°C/Vel 1.

A continuación Triturar 20seg/vel6

4 Paso

Añadir la harina, la levadura, la gaseosa, las yemas y el perejil y mezclar 5seg/Vel6

5 Paso

Retirar a un bol y reservar la mezcla.

Lavar y secar perfectamente el vaso y la tapa

6 Paso

Colocar la mariposa en las cuchillas, verter las claras y montar 3min 30seg/Vel 3

7 Paso

Mezclar delicadamente con el resto de ingredientes con movimientos envolventes.

8 Paso

Calentar el aceite de girasol en un cazo, añadir una cuchara de la mezcla y freír.

Retirar sobre papel de cocina absorbente y servir inmediatamente.

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