No es que me guste el calabacín es que me encanta¡¡¡¡ Os dejo la receta con el paso a paso sencillo a continuación,
Si lo prefieres, puedes cocer un poco de pasta en el Thermomix® para sustituir el calabacín y añadir la boloñesa de setas; deliciosa también¡¡¡

Ingredientes

• 100 g de queso parmesano, cortado en trozos (3 cm)


• 110 g de cebolla cortada por la mitad


• 1-2 dientes de ajo


• 60 g de aceite de oliva


• 200 g de zanahorias, en rodajas de 1 cm


• 150 g de apio, en rodajas de 1 cm


• 500 g de setas frescas, en trozos de 1cm


• 400 g de tomates en rodajas, enlatados


• 30 g de pasta de tomate


• 2 hojas de laurel, secas


• 2 ramitas de romero, frescas


• 4 ramitas de tomillo fresco


• 2 cucharaditas de pimentón dulce molido


• 2 cucharaditas de azucar


• sal al gusto


• pimienta negra molida, al gusto


• 800 g de calabacín, cortado en tiras finas y largas

Preparación

• Coloque en el vaso el queso y pique 15 seg / vel. 10. Transfiera a otro recipiente y reserve.


• Coloque en el vaso la cebolla y el ajo y pique 5 seg / vel. 5. Con una espátula, raspe los ingredientes de los lados del tazón para mezclar.


• Agregue el aceite de oliva y cocine a fuego lento 5 min / 120 ° C / vel. 1.


• Añada las zanahorias y el apio, pique 10 seg / vel. 4.


• Agregue las setas, los tomates, la pasta de tomate, las hojas de laurel, el romero, el tomillo, el pimiento dulce, el azúcar, la sal y la pimienta. Poner en la parte inferior de Varoma, pesar las tiras de calabacín, asegurándose de que no queden todos los agujeros tapados, vaporizar 15 min / Varoma / ? / vel. 1. Retire Varoma. Coloque una cesta sobre la tapa del vaso en lugar del vaso medidor y cocine al vapor 10 min / Varoma / ?/ vel. 1.


• Retire con cuidado el romero, el tomillo y las hojas de laurel de la salsa, o sazone la salsa con sal y pimienta al gusto.


• Ponga los fideos de calabacín al vapor en 4 tazones, vierta sobre la salsa preparada, espolvoree con el queso previamente triturado. Sirva la boloñesa de setas con fideos de calabacín inmediatamente después de la preparación.

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