Ingredientes

60 g de pistachos descascarillados sin sal

• Crema de almendras

100 g de almendras

120 g de leche de almendras

25 g de miel

• Crêpes 

30 g de tapioca

100 g de arroz

2 huevos

430 g de leche de almendras

1 cdita de vainilla

higos, para decorar

miel, al gusto para decorar

Preparación

Coloque en el vaso los pistachos y pique 2 seg/vel 6.5. Transfiera a un bol y reserve.

• Crema de almendras

Coloque en el vaso las almendras, la leche de almendras y la miel, mezcle 15 seg/vel 10.

Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula y mezcle 45 seg/vel 6 con ayuda de la espátula. Transfiera a un bol y guarde en refrigeración hasta su uso. Lave y seque el vaso.

• Crêpes 

Coloque en el vaso la tapioca y el arroz, pulverice 1 min/vel 10. Baje los restos de las paredes del vaso con ayuda de la espátula.

Añada los huevos, la leche de almendras y la vainilla, mezcle 5 seg/vel 5.

Caliente un sartén pequeño antiadherente a fuego medio y coloque una cucharada de la mezcla y gire el sartén con el mango para crear una capa delgada. Deje cocinar por 4 minutos y voltee el crêpe. Cocine por otros 2 minutos y saque. Repita con toda la mezcla.

Sirva los crepes  con la crema de almendras, higos, pistaches picados y miel al gusto.

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Fuente: Thermomix®