A continuación os dejo una receta para desayuno saludable y sencilla.

Ingredientes

Crêpes 

• 500 g de leche de almendras


• 170 g de trigo sarraceno en grano


• 10 g de semillas de chía


• 1 cucharadita de sal


• 10 - 20 g de aceite (para la sartén)

Montaje

• 80 g de mantequilla


• 200 g de queso rallado (p. ej. emmental)


• 8 - 16 lonchas de jamón de York (aprox. 300 g)


• 8 huevos

Preparación

Crêpes

• Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese 300 g de leche de almendras. Retire y reserve.


• Ponga en el vaso el trigo sarraceno y las semillas de chía y muela 30 seg/vel 10.


• Incorpore la sal y 200 g de leche de almendras y mezcle 1 min/vel 3.


• Coloque la mariposa en las cuchillas. Sin poner el cubilete, mezcle 1 min/vel 3 y añada poco a poco por la abertura la leche de almendras reservada.


• Caliente una sartén antiadherente ligeramente engrasada con aceite. Vierta un cucharón de masa inclinando la sartén hacia todos los lados para cubrir totalmente la base. Hágala durante 2-3 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados, dele la vuelta y hágala durante 1 minuto más. Ponga la crêpe en un plato y repita el proceso hasta hacer las 8 crêpes.

Montaje

Caliente 2 sartenes con un poco de mantequilla. Ponga en una de ellas a fuego suave una de las crêpes, espolvoree un poco de queso rallado y coloque encima 1-2 lonchas de jamón de York. Mientras tanto, haga en la otra sartén un huevo a la plancha. Colóquelo encima de la crêpe y pliéguela por los 4 lados formando un cuadrado. Repita el proceso con las crêpes y los huevos restantes y sirva.

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