Francesinha de Oporto

Ingredientes

Salsa

300 g de cebolla cortada en trozos

2 dientes de ajo

50 g de aceite de oliva

10 g de perejil

1 hoja de laurel

1 guindilla

2 c. té de caldo casero

bien 2 cubos de caldo

250 g de pulpa de tomate

20 g de salsa Worcestershire

150 g de carne (jamón, jamón y bistec)

330 g de cerveza

150 g de vino blanco

50 g de brandy, ron o whisky

30 g de maicena

100 g de agua

Montaje

6 filetes

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta

12 rebanadas de pan

6 lonchas de jamón

6 rodajas de salami

6 lonchas de salchichas frescas

12 salchichas

12 lonchas de queso flamenco

Preparación

Salsa

Coloque la cebolla, el ajo y el aceite de oliva en el vaso, pique 6 seg / vel 3.5 y sofría 7 min / 100 ° C / vel 1.

Añada el perejil, el laurel, la guindilla, el caldo, la pulpa de tomate, la salsa Worcestershire, la carne, la cerveza, el vino y el brandy y cocine 20 min / 100 ° C / vel 1.

Añada la fécula y el agua y cocine 5 min / 100 ° C / vel 1. Deseche la hoja de laurel.

Luego tritura 1 min / vel 9.

Montaje

Precalienta el horno a 200 ° C.

Sazone los filetes con sal y pimienta. Colocar 6 rebanadas de pan en una bandeja, en cada rebanada colocar 1 filete, 1 loncha de jamón, 1 loncha de salami, 1 salchicha, 2 salchichas y hornear a 200 ° C durante unos 15-20 minutos. Cubrir las francesinhas con las rebanadas de pan restantes y hornear durante unos 2 minutos. Coloque 2 rebanadas de queso sobre cada francesinha y hornee en el horno durante unos 5 minutos.

(Añadimos un huevo frito sobre el queso del sándwich)

Adorne con la salsa hirviendo y sirva inmediatamente.