Hoy recordaba que, antes de tener Thermomix® , cocinar me parecía un rollo.

Nunca sabía qué comer, ahora tengo Cookidoo con casi 70.000 recetas y subiendo!

Cocina guiada, paso a paso en la pantalla y todo el proceso en un mismo Robot (menos trastos en la cocina, ahorro tiempo y dinero al cocinar en casa).

Ahora, me han diagnosticado una enfermedad que requiere que controle más los carbohidratos y buscando buscando...encontré esta receta FIT de galletas que me ha dejado sin palabras.

Te dejo el paso a paso en el Thermomix® y después un ratito a hornear y listo!

Ingredientes

125 g de almendras fileteadas

150 g de harina de coco

15 g polvo de stevia o 20 gotas de stevia líquida

½ cdita de polvo para hornear

¼ g de sal fina

40 g de aceite vegetal

1 huevo

25 g de harina de coco (opcional)

½ cdita de vainilla

50 g de chispas de chocolate 70% en adelante de cacao

30 g de nueces, en trozos

Preparación

Precaliente el horno a 180°C.

Coloque en el vaso las almendras fileteadas, 150 g de harina de coco, el polvo de stevia, el polvo para hornear y la sal fina, pulverice 10 seg/vel 10. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

Añada el aceite vegetal y el huevo, mezcle 5 seg/vel 5. Si la mezcla está muy suave añada 25 g de harina de coco.

Añada la vainilla, las chispas de chocolate y las nueces, mezcle 5 seg/Giro inverso/vel 2.5.

Divida la masa en 16 porciones iguales. Coloque las bolitas en una fuente para hornear con 2-3 cm de separación.

Hornee por 10-15 minutos (180°C) o hasta que la orilla se haya dorado ligeramente. Retire del horno deje enfriar por 10 minutos en una fuente, transfiera a una rejilla y deje enfriar por completo.

Disfrute.

Sugerencias y trucos

Mientras mayor sea la pureza de cacao en el chocolate es mucho mejor.

Sustituya las almendras con semillas de girasol, la mezcla cambiará ligeramente el color.

Si quieres saber más sobre la receta o cómo conseguir tu Thermomix® , déjame tu contacto y te informo.