Engrase un bol grande y reserve.

Coloque en el vaso el agua, la leche, la levadura, la mantequilla y el azúcar y caliente 2 min / 37 ° C / vel 1.

Agregue la harina y la sal y mezcle 10 seg / vel 4, luego amase / 5 min. Colocar en el bol engrasado y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aprox. 1 hora). Recipiente para mezclar limpio y seco.

Forrar una bandeja de horno (30 x 40 cm) y reservar. Coloque la masa sobre un tapete de silicona para pan o una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídala en 8 partes iguales. Enrolle cada pieza en una bola suave y apretada y colóquela en la bandeja para hornear preparada. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar en un lugar cálido durante 30 minutos para que se prueben por segunda vez. Continuar con la cobertura.

Coloque todos los ingredientes de la cobertura en el vaso y mezcle 10 seg / vel 3. Quite la base y los lados del vaso con una espátula. Ponga la mezcla a un lado en un tazón para mezclar durante 20 minutos. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ° C.

Cepille suavemente la parte superior de los panecillos probados con una capa generosa de cobertura, luego déjela a un lado durante 10 minutos. Hornee durante 20-25 minutos (200 ° C), hasta que estén dorados y crujientes. Transfiera a una rejilla para enfriar antes de servir como desee.