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Thermomix® Tenerife Sur

ELISA

THERMOMIX palabra mágica en mi vida, tanto personalmente como profesionalmente casi 15 años, comprometida con la marca porque confío en el producto le doy la oportunidad a todo el mundo igual que me la dieron a mí y le doy las gracias gracias y gracias. Reto conseguido: Hacer de comer rico porque no tenía la menor idea de cocinar. Yo trabajo en Thermomix porque me gusta que la gente sea feliz.

PESCADO ENCEBOLLADO CON PAPAS GUISADAS

3 de febrero de 2026

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

6 personas

3 de febrero de 2026

Categorías:

Pescados y mariscos

Una receta que no puede faltar en nuestras cocinas canarias en Semana Santa, aunque es tan deliciosa que no podrás dejar de hacerla durante todo el año. Proviene de Portugal ya que normalmente usamos bacalao como pescado para ella. Los tres pescados recomendados son bacalao, cherne o lubina.

En cuanto a las papas, suele hacerse originalmente con papas bonitas arrugadas, pero nos vale cualquier tipo.

Ingredientes

100g de aceite

300g de pimiento rojo cortado en juliana

500g de cebolla cortada en juliana

3 dientes de ajo

2kg de pescado

1kg de papas

Sal

Pimienta negra

2-3 ramitas de perejil

74g de vino blanco

1 pimienta de la p. m. o ñora hidratada

100g de agua

1/2 cucharadita de pimentón de la vera

1 hoja de laurel

1 pizca de vinagre

Pasos de la receta

Step <p>24h antes de comenzar, poner el pescado en remojo, cambiándole el agua 3 ó 4 veces</p> illustration

Paso

Step <p>TM31, TM5: poner en el vaso el aceite, la cebolla, los pimientos y el ajo. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. </p> illustration

Paso

Step <p>TM6: buscar la receta de pimientos dorados y poner el aceite, los pimientos y el ajo y dorar siguiendo la receta. </p><p><br></p> illustration

Paso

Step <p>Poner las papas en cuartos en el recipiente Varoma.</p> illustration

Paso

Step <p>Colocar los lomos de pescado en la bandeja Varoma con la piel hacia arriba. </p> illustration

Paso

Step <p>Verificar que el pescado y las papas estén hechas. De no ser así, añadir unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Una vez terminado, si el encebollado está claro, programar 10 minutos/ Varoma/ velocidad 1, para que evapore, sin cubilete. Si por el contrario ha quedado muy espeso, añadir el agua. </p> illustration

Paso

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