Gastronomía de Tenerife

Es bien sabido por todos, que la mesa se nutre de los elementos que tenemos al alcance, y hoy día hemos logrado tener el acceso cercano de muchos ingredientes que no se producen cerca de donde vivimos, como por ejemplo: Sal rosa del Himalaya, ó fideos de arroz de un lugar específico de china.

Es interesante observar los platillos típicos de cada lugar, región, zona geográfica, ó si eres como yo y como muchos, fans de saborear que es lo que se come en cada lugar que visito, aunque estén en la misma isla donde vivo y sus porqués, ver qué elementos de la gastronomía son los que prevalecen, un tipo de carne, los vegetales que se destacan en esas recetas o algún ingrediente que sea muy procesado antes de ser utilizado en la preparación de una receta, que puede ser sencillita ó elaborada con precisión.

Por esta curiosidad, que ha estado conmigo desde pequeña y que me mueve a saber qué comemos y como nos gusta comer, ( no específicamente a mí, sino a nosotros como grupo social ). De donde vienen los ingredientes? Como los producen y el largo proceso que va desde que una semilla se siembra, hasta llegar a la mesa, cuantas personas intervienen en ese proceso y cuanta actividad genera en la comunidad.

Creo mucho en lo que dicen sobre que la gastronomía es una eficiente herramienta de comunicación, que nos habla de la cultura de un lugar, nos dice a que se dedicaban los lugareños y qué práctica de vida llevaron desde hace mucho las generaciones originando un tipo de alimentación según el microclima, las posibilidades y costumbres de la población.