Costillas,papas y piña en Thermomix La Palma,Gomera, El Hierro

De las mejores que e comido,las costillas tiernitas,las papas en su punto y la piña con ese toque crujiente que me gusta.El mojo verde de cilantro,con una buena aceite de oliva.

y por su puesto no puede faltar el gofio amasado,acompañado de láminas finas de cebolla roja,cuadráditos pequeñitos de queso ahumado palmero y también un poquito de pimiento verde y rojo

estoy enamorada de esta receta

Ingredientes

Mojo cilantro

1-2 dientes de ajo

1 cucharadita de comino en grano

40g de cilantro

100g de aceite de oliva

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita rasa de sal

Papas con millo

1000g de agua

1000g de costillas de cedro frescas en trozos de 5cm

1000g de patatas en trozos

3 mazorcas de maíz en rodajas de 3 cm

Escaldon de gofio

80g de gofio de 5 cereales (o al gusto)

1/4 cebolla roja

80g de queso ahumado palmero

20g pimiento rojo

20g pimiento verde

Preparacion

Mojo de cilantro

1. Ponga en el vaso el ajo,el comino,el cilantro y la sal.Triture10seg/vel10 con la espátula,baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.(yo pongo el cestillo dentro para que lo triture mejor
2. Añada el aceite y el vinagre y mezcle30sg/vel10 vierta en un bol y reserve

Papas con millo

1. Ponga en el vaso el agua,introduzca el cestillo con las costillas y programe15min/100c/ vel 1
2. Situe el recipiente varoma en su posición y ponga dentro las papas y los trozos de piña programe 35min/varoma/vel 1.Retire el varoma ponga las patatas, las piñas en una fuente. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo y ponga las costillas en la misma fuente y ríege con el mojo cilantro reservado

Escaldon de gofio

Ponga en el vaso unos 150g del caldo y el gofio. Mezcle 1min/vel 3

comprobar la consistencia y servir decorado con el queso la cebolla y los pimientos y una cucharada de mojo

Si tenéis alguna duda contactar conmigo que os ayudaré encantada