OTRA VERSIÓN DIFERENTE DE EL PAN RÁPIDO

ASÁ HICE HOY MI PAN RÁPIDO

*INGREDIENTES

125g de agua

125g de leche

12g de levadura fresca

500 g de harina de fuerza

o bien 500 g de harina de repostería (si no tuviese harina de fuerza)

2 cucharaditas de sal

Pipas de calabaza

*PREPARACION

Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1.

Añada al vaso la levadura y programa 1m/37°C/vel 1

la harina, un puñado de Pipas de calabaza, la sal y 15 g de aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Inicie 3 min/espiga sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.

Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina y si quedan restos de masa en las cuchillas, inicie Turbo/0.5 seg/2-3 veces. De esta forma la masa se quedará en las paredes y podrá retirarla fácilmente con la espátula.

Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa, pincele con agua añadir unas Pipas de calabaza más y espolvoréela con harina. Introduzca la hogaza en el varoma con papel de horno para facilitar el trabajo al pasarla al horno.

Poner 250g de agua en el vaso y programar el modo fermentar, 1h/45°C.

CUANDO LA MASA HAYA CRECIDO METER AL HORNO, YO EN LUGAR DE BOLSA LO HAGO EN UNA FUENTE DE CERÁMICA CON TAPADERA, Y EL TIEMPO PUEDE VARIAR, IR VIENDO HASTA QUE ESTE DORADO A NUESTRO GUSTO.

Con el horno frío (sin precalentar), ponga el termostato del horno a 220ºC y hornee durante 40 minutos.