Ponemos en el vaso la harina, junto a la levadura y la sal. Mezclamos 30 segundosa/vel. 5. Reservamos

Ponemos en el vaso el azúcar, el azúcar avainillado o la esencia, el huevo y el aceite. 

Batimos a velocidad 4 hasta que quede homogéneo.

Añadimos la harina a la mezcla anterior, mezclamos 10 segundos a velocidad 6.

Bajamos los restos de las paredes con la espatúla y mezclamos otros 10 segundos a velocidad 6.

Quedará muy desmigado, le añadimos la leche poco a poco con la máquina en marcha a velocidad espiga, hasta que la masa se despegue de las paredes del vaso

 Terminamos de amasar con las manos, formamos una bola. La dejamos reposar una media hora hasta que si clavamos un dedo este se queda marcado y no desaparece enseguida.

Precalentar el horno a 180º C.Estiramos la masa entre dos papeles de hornear

Cortamos con el cortapastas. Las vamos poniendo sobre una bandeja de horno con papel de hornear un poco separadas entre sí. Pinchamos con un tenedor todo el contorno de las galletas y pintamos con la mezcla de leche y azúcar. 

Hornear a 180º C unos 15 ó 20 minutos, hasta que las veamos ligeramente doradas.Las dejamos enfriar sobre una rejilla.