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Thermomix® Tenerife Sur

Yolanda.Cooking

Feliz de poder expresar, la atención y cariño hacia los demás, con las recetas que elaboro cada día con Thermomix.

Sopa de Cebolla, al estilo Venezolano.

13 de octubre de 2022

Tiempo de preparación:

02:00:00

Ración para:

10 personas

13 de octubre de 2022

Categorías:

Sopas y cremas

En Venezuela, debido a la influencia de la cultura y gastronomía francesa que propició durante su largo gobierno dictatorial el General Juan Vicente Gomez, en las épocas del 1900 a 1935, se fueron quedando arraigadas ciertas recetas originarias del país Galo, como la *Soupe à l' oignon* ó Sopa de Cebolla, esta receta se ha ido adaptando a los ingredientes y estilo de cocina, sin alejarse demasiado de la receta original, resultando un platillo muy Venezolano, con unas diferencias enriquecedoras, que se podrán notar en cuanto veamos la preparación y los ingredientes a usar a continuación.

Se puede servir Queso extra en la mesa para aquellos que nos gusta con mucho queso!

Ingredientes

Para la COMPOTA DE CEBOLLA: 100gr de mantequilla sin sal, 500gr de cebolla en juliana,, 1 cda de pimienta negra, 2 hojas de Laurel,1 taza de vino blanco

Para el CALDO OSCURO DE CARNE: 500 gr de ossobuco con hueso, 1/4 taza de aceite,1 cebolla grande cortada en cubos pequeños, 1 zanahoria mediana cortada en cubos, 1 rama mediana de apio, cortada en cubos ,1,5 litros de agua, 1 cabeza de ajo, cortada a la mitad, 1 manojo pequeño de tomillo fresco, 1 manojo pequeño de perejil, 3 hojas de laurel, 1 cda de pimienta negra en grano

Para el GRATINADO: 2 ruedas de pan campesino de 1/2 cm de grosor c/u, por comensal 100gr de queso emmental rallado ó queso gruyere, 100gr de queso mozzarella rallado

100 gr Extras de Queso mozarella rallado

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Bandeja de horno Ben

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Pasos de la receta

Paso

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