FIDEUÁ DE GANBAS, MEJILLONES Y CALAMARES

La FIDEUÁ a es un plato típico de la Comunidad de Valencia, la preparan en la paella con pescado y marisco y se realiza con fideos en lugar de arroz.

Nosotros vamos ha hacerla en nuestro thermomix, y se puede hacer con diferentes ingredientes de carne o pescado.

LOS INGREDIENTES QUE HE UTILIZADO PARA LA ELABORACIÓN HAN SIDO LOS SIGUIENTES :

. 60g de cebolla

. 1 tomate pequeño

. 3dientes de ajo

. 8 ramitas de perejil fresco

. 50g de aceite de oliva

. 1cucharada de pimentón

. 50g de vino blanco

. 800g de caldo de pescado (yo aproveche caldo de cocción de PULPO)

. 300gde FIDEUÁ

. 1 lata de mejillones sin caldo

. 1lata de calamares con su tinta

. Gambas

. Colorante

PREPARACIÓN

. Ponemos en el vaso la cebolla,ajo,perejil, tomate y aceite. Trocear 3seg/v5 y sofreír 3m/120°C/vel cuchara

. Añadimos el pimentón y programar 1m/120°C/giro inverso/vel cuchara

. Incorporamos el vino blanco y programamos 1m/varoma/giro inverso/vel Cuchara sin poner el cubilete para que evapore el alcohol. Triturar unos minutos para que quede una salsa.

. Añadir el caldo y programar 10m/100°C/giro inverso/vel cuchara

. Añadir los fideos, las gambas, los mejillones, los calamares y un poco de colorante y programar 20min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara.

NOTA:si veis que os queda caldoso podéis ponerlo algún minuto más, y si os gusta con un toque picante añadirle un poco de cayena.¡¡ Buen provecho!!